学做油塔子有什么秘诀？看这个视频简单方法一次会

发布日期： 2025-11-14 阅读量： 作者： admin

最近在家闲着没事，就想试试自己做油塔子，外面卖得太贵了，一盘下来几十块，真不如自己动手。老实说，我以前从没搞过面食，但看着视频说简单得很，就傻乎乎地信了。

准备材料

先跑小区超市买料，面粉直接拎了一大袋普通中筋粉，还买了菜籽油和一小包发酵粉。回来翻翻厨房，盐罐子快空了，又加了一勺补充。工具简单，就一个大碗、擀面杖，还有一个深点的锅准备炸。

面粉倒碗里，估摸着三杯左右，加了一小撮盐和发酵粉。温水缓缓往里倒，边倒边揉，搅和匀了。一开始黏糊糊的，手感超差，揉了两分钟就浑身酸，面团粘得手掌全是。我硬着头皮使劲搓了十来分钟，总算勉强成团了，盖盖子放一边。

说明书上说醒一小时，我性子急，等了半小时就掀盖看看。结果面团还软趴趴的，一戳就塌了。气得我重新盖回去，多等了一刻钟。终于，面团变大了一倍，轻轻按一下能回弹，这下算搞定了。

面板撒点干粉，把面团揪成小块，每块压扁成薄片。擀面杖简单滚一下，拉长成条状。热锅倒油，小火烧到冒小泡才小心放进去。第一回火太旺，油塔子进去就变黑了，外面糊了里面还生。我赶紧关小火，重新试了一次，金黄色才捞出沥油。

试吃了几个，总算酥脆金黄了，成就感满满。秘诀就在两点：第一是醒面要够久，别着急，至少四十分钟；第二炸的时候小火慢炸，油温别太高。这回体验虽然开头一团糟，但熟悉后真不难，下次再试试加葱花提味。